Kinh nghiệm chọn mua yến sào cao cấp và yến tổ tinh chế

Tổ yến sào - nước yến sào thực phẩm làm đẹp tốt cho sức khỏe

Lời khuyên khi mua và sử dụng yến sào

Tìm hiểu thông tin trước khi sử dụng yến sào , tổ yến

Công dụng tuyệt vời của quả khế

CÔNG DỤNG LÀM THUỐC, CHỮA BỆNH CỦA QUẢ KHẾ

Ngày nay, nhiều nghiên cứu khoa học đã ghi nhận khế chứa nhiều dưỡng chất quan trọng, là dược liệu tốt, nên nếu ví von “sức khoẻ là vàng” thì khi ăn khế cũng có nghĩa ta đang nhận được vàng!

Khế làm thực phẩm

Tên khoa học của khế là Averrhoa carambola L., thuộc họ chua me đất (Oxalidaceae), có nguồn gốc ở Malaysia, được trồng ở các nước nhiệt đới và cận nhiệt đới. Khế được trồng khắp nước ta từ lâu và người ta đã tạo ra nhiều giống: khế chua, khế ngọt… Ngoài khế múi, ở các tỉnh phía Nam nhân dân còn trồng khế dưa chuột (Averrhoa bilimbi L.) cũng gốc Malaysia. Cây cao hàng chục mét, trái hình trụ, dài 5 – 10cm, màu lục vàng và trong suốt, khi chín rất chua (hàm lượng axít oxalic là 6%) nên ít được ăn tươi. Người ta thường bảo quản dưới dạng xirô hoặc muối dưa, ngâm nước muối, nước mắm để ăn.

TOP 8 LOẠI THỰC PHẨM BỔ MÁU BẠN NÊN ĂN

8 LOẠI THỰC PHẨM BẠN NÊN ĂN NHẤT

Sau đây là đầu 8 loại thực phẩm bổ dưỡng giàu chất sắt có thể giúp tăng lượng hemoglobin, bổ máu, phòng ngừa các bệnh liên quan đến thiếu sắt.

Hemoglobin là một thành phần quan trọng trong máu. Hemoglobin được tổng hợp trong máu nhờ chất sắt. Nếu cơ thể thiếu sắt, lượng hemoglobin cũng giảm và kéo theo đó là một loạt các triệu chứng như thiếu máu, rụng tóc, mệt mỏi và đau đầu...

LỢI VÀ HẠI CỦA MỘT SỐ THỰC PHẨM BẠN TIÊU THỤ HÀNG NGÀY

Có hiểu rõ lợi và hại của một số thực phẩm thì bạn mới có thể quyết định sáng suốt khi lựa tiêu thụ chúng hàng ngày.

Khi đứng trước sự lựa chọn về một chế độ ăn uống đa dạng, chúng ta nhất định phải phân biệt rõ mặt lợi và hại của một số thực phẩm.

1. Sôcôla

Lợi: Do chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa và hợp chất flavanoid như catechin và anthocyanins cao nên sôcôla có tác dụng phòng và bảo vệ timmạch rất tốt. Nó còn có thể giúp giãn mạch vành, cải thiện chức năng mạch vành, giảm độ bám dính tiểu cầu. Ngoài ra, sôcôlacòn giúp hạ huyết áp.

7 LOẠI THỰC PHẨM CẦN TRÁNH KHI BỊ ĐAU BỤNG

1. Đường tinh luyện

Những món ăn ngọt chứa nhiều đường tinh luyện sẽ làm tăng lượng insulin và dẫn đến sự biến động trong lượng đường huyết. Robynne Chutkan, phó giáo sư khoa tiêu hóa của Bệnh viện ĐH Georgetowwn, Washington D.C cho biết: Tuy không ảnh hưởng trực tiếp đến dạ dày, nhưng sự thay đổi lượng đường huyết có thể làm bạn bị run và cảm thấy lạnh. Điều đó không tốt cho tình trạng đau bụng của bạn.

2. Các sản phẩm làm từ sữa
xem thêm -> http://yensaothienhoang.com/vietnam/4/289/7-loai-thuc-pham-can-tranh-khi-bi-dau-bung

LỢI ÍCH SỨC KHỎE CỦA ĐẬU BẮP

Theo Mag For Women, đậu bắp là loại rau quả khá phổ biến, chứa một số protein, vitamin, chất xơ, khoáng chất acid folic và chất chống oxy hóa như beta carotene và lutein rất cần thiết cho cơ thể

Đậu bắp chứa calo thấp, chỉ có 30 calo trong 100 g đậu và hầu như không chứa cholesterol hay chất béo. Nhờ vào thành phần các chất gần như hoàn hảo, đậu bắp trở thành món yêu thích của những người ăn kiêng.

xem tiếp: -> http://yensaothienhoang.com/vietnam/4/286/loi-ich-suc-khoe-cua-dau-bap

Xóa bỏ nếp nhăn nhờ kem dưỡng tự làm

Chị em có thể chống lão hóa triệt để cho da bằng nhiều cách khác nhau.

Càng lớn tuổi, nhất là khi bạn từ độ tuổi ba mươi bước qua tuổi bốn mươi, dấu hiệu lão hóa da càng biểu hiện rất rõ rệt và không thể tránh khỏi.

Da là cơ quan bao bọc cơ thể, giúp cơ thể chống chọi với các tác nhân bên ngoài như ánh sáng mặt trời, nhiệt độ... Bởi vậy theo thời gian, nó rất dễ bị nhăn, khô, teo mỏng, rối loạn sắc tố... Bắt đầu từ tuổi hai mươi, làn da sẽ có những dấu hiệu lão hóa.


Trên thực tế có khá nhiều cách khác nhau để chị em chống lão hóa, không chỉ bằng các loại mỹ phẩm mà còn nhờ mặt nạ tự nhiên, thực phẩm dinh dưỡng, các bài tập mát xa mặt...


Mặt nạ mật ong


Trộn 1 thìa mật ong và một muỗng glycerin để mát xa mặt trước đi ngủ. Sau đó, rửa sạch lại mặt với nước ấm. Hoặc bạn có thể trộn 1 thìa mật ong với 2 thìa nước ép cà rốt tươi. Thoa lên mặt và để khô trong 15 phút. Loại mặt nạ này không chỉ chống lão hóa mà còn giúp xóa bỏ đốm nâu hiệu quả.


Nho


Bổ đôi quả nho sau đó nghiền nát và đắp lên mặt. Nho có tác dụng điều trị nếp nhăn vùng đuôi mắt và khóe miệng rất tốt. Để mặt nạ trong 20 phút và rửa lại với nước ấm.


Chuối tiêu


Xay nhuyễn 1 quả chuối tiêu cùng 1 lòng đỏ và lòng trắng trứng. Có thể thêm dầu hạnh nhân tùy ý. Đắp hỗn hợp lên mặt và nhẹ nhàng mát xa để thẩm thấu. Sau 20 phút rửa sạch mặt với nước lạnh.


Rượu vang


Trộn 1 thìa sữa chua không đường cùng 1 thìa rượu vang. Loại mặt nạ này có thể dùng cho mọi loại da. Trong rượu vang có chứa chất chống oxy hóa tên gọi resveratrol với đặc tính chống lão hóa cao. Rượu vang còn có thể sử dụng trực tiếp trên da mặt, giúp bạn che đi các dấu hiệu lão hóa, khiến sắc da hồng hào hơn nhờ thúc đẩy quá trình sản xuất collagen.


Để kết hợp với những loại mặt nạ trên, bạn có thể tự làm thỏi kem dưỡng da chống lão hóa vô cùng lành tính cho riêng mình, có thể bảo quản gần 6 tháng. Từ những thành phần tự nhiên chứa chất chống lão hóa, thỏi kem dưỡng còn làm mềm da, tăng độ đàn hồi và giúp da luôn tươi trẻ


Chuẩn bị:


- 30 gram sáp ong dạng viên


- 120 ml dầu hạt Macadamia


- 75 gram bơ mỡ (Shea Butter)


- 45 gram bơ cacao


- 20 giọt tinh dầu trầm hương


- 20 - 30 giọt tinh dầu các loại hoa bạn thích


Cách làm



Để chung tất cả các thành phần nguyên liệu (trừ tinh dầu) vào nồi sạch.



Bắt đầu đun nóng để các thành phần tan chảy. Dùng muỗng hoặc đũa gỗ quấy đều nguyên liệu. Sau khi nguyên liệu đã tan hoàn toàn, tắt bếp và thêm những giọt tinh dầu.



Đổ tinh dầu vào các lọ nhỏ chờ nguội. Thỏi kem dưỡng sẽ đặc lại sau vài tiếng đồng hồ.



Để vào ngăn mát tủ lạnh. Lo kem dưỡng chống lão hóa này giữ được gần 6 tháng.

THỰC PHẨM CHO NÃO VÀ HỆ THẦN KINH

Khi có mặt với hàm lượng cao, homocystein là chất đóng vai trò trong suy giảm trí tuệ, bệnh Alzheimer và làm suy yếu thành mạch máu. Nhưng các loại rau có lá xanh đậm lại có khả năng giáng hóa homocystein với sự trợ giúp của folate, vitamin B và B6.

Rau chân vịt, gạo lứt, cacao, cá mòi… được xem là những thực phẩm rất tốt cho não và hệ thần kinh.

Rau bina

Rau bina, hay rau chân vịt được coi là một loại rau kỳ diệu, với vô số lợi ích cho sức khỏe. Bất kể là bệnh hay vấn đề sức khỏe nào thì rau bina cũng là một nguồn dinh dưỡng dồi dào. Ngoài ra, các chất chống oxy hóa có trong rau bina làm chậm qua trình lão hóa của não và hệ thần kinh, nhờ đó cải thiện khả năng tri giác.



Các loại rau có lá xanh đậm

Khi có mặt với hàm lượng cao, homocystein là chất đóng vai trò trong suy giảm trí tuệ, bệnh Alzheimer và làm suy yếu thành mạch máu. Nhưng các loại rau có lá xanh đậm lại có khả năng giáng hóa homocystein với sự trợ giúp của folate, vitamin B và B6.

Ngũ cốc nguyên cám

Các loại ngũ cốc nguyên cám và gạo lứt chứa vitamin B6 có thể phá huỷ hàm lượng cao homocystein, là chất gây ra thoái hóa tâm thần. Ngũ cốc nguyên cám cũng chứa magiê làm tăng hoạt động tri giác.

Cacao

Cacao là chất chống oxy hóa mạnh có tác dụng bảo vệ não bộ tránh khỏi stress ôxi hóa có thể gây bệnh Parkinson, xơ vữa động mạch, suy tim, bệnh Alzheimer và hội chứng mệt mỏi mạn tính.

Quả hạnh

Các loại quả hạnh như hạnh nhân và quả óc chó là thành phần rất tốt để duy trì mạch máu. Axít omega 3 trong quả óc chó cũng làm tăng khả năng trí óc còn các chất chống ôxi hóa có trong quả hạnh làm giảm cholesterol.



Tỏi

Tỏi có thể ngăn ngừa lão hóa trí não và cải thiện hệ tim mạch. Tỏi cũng chứa các chất chống ôxi hóa ngăn ngừa nhiễm trùng.

Dầu ôliu

Dầu ôliu chứa các polyphenol chống ôxi hóa giúp giảm huyết áp và giảm cholesterol. Đây cũng là loại dầu hoàn hảo để duy trì sức khỏe của hệ thần kinh.

Rượu vang đỏ

Rượu vang đỏ là nguồn chất chống ôxi hóa mạnh cải thiện não bộ là làm sạch cholesterol. Rượu vang đỏ có thể làm tăng tuổi thọ nhưng cần uống với lượng vừa phải để nhận được những lợi ích đối với sức khỏe.

Trà

Trà không chỉ làm tăng chuyển hóa mà còn đẩy mạnh khả năng trí óc. Trà chứa một nhóm chất chống ôxi hóa là catechin làm tăng lưu lượng máu.

Cá mòi và cá trích

Axít béo omega 3 là thành phần chủ chốt trong cá có tác dụng cải thiện chức năng não của não và hệ thần kinh. Những loại cá này còn được biết là ngăn ngừa các rối loại tâm thần và có lợi cho sức khỏe của tim.

Quả việt quất

Quả việt quất rất giàu các chất chống ôxi hóa giúp ngăn chặn các gốc tự do. Đây chính là thành phần làm tăng kỹ năng tri giác của bạn.

Nước ép lựu

Lựu hầu như có quanh năm và chúng ta nên khai thác những lợi ích của loại trái cây này để giữ cho trí óc luôn minh mẫn. Các chất chống ôxi hóa có trong quả lựu sẽ chống lại các gốc tự do có hại.

Những thực phẩm chống lão hóa cơ thể

Một số thực phẩm có tác dụng rất tốt cho cơ thể bạn, có tác dụng tốt cho sức khỏe, giúp cơ thể bạn trẻ mãi không già. Hãy cùng Yến Sào Thiên Hoàng điểm danh các loại thực phẩm này nhé.

Protein giữ vai trò quan trọng trong việc chống lão hóa. Vì vậy, trong chế độ ăn của bạn nhất thiết phải có protein.

 Nếu bạn ăn chay, bạn có thể ăn lạc, vừng, đậu

Nếu bạn không ăn chay, có thể ăn các thực phẩm giàu Protein như thịt gà, trứng, hải sản…

 Củ cải đỏ là thực phẩm rất tốt giúp bạn chống lão hóa.

 

Pho mát ít chất béo

Sữa không béo, sữa chua

 Mọi người đều biết rằng ăn rau rất quan trọng nhưng quan trọng hơn phải biết mỗi loại rau giúp ích cho bạn thế nào. Rau lá xanh đậm có thể làm giảm loãng xương và giúp bạn có được thị lực tốt hơn.

Bước tiếp theo là bạn nên dùng nhiều thực phẩm có màu tím, đỏ. Bao gồm trái cây như mận và hoa quả và các loại rau như bắp cải tím, đậu (đầy đủ kali và kẽm) , củ cải đỏ để cải thiện làn da của bạn và giữ tuổi tuổi thanh xuân – đây là các thực phẩm chống lão hóa, rất tốt cho sức khỏe

Cà chua và cà rốt có chất chống oxy hóa để chống lại tuổi tác

Bông cải xanh giúp chống bệnh tim và cung cấp vitamin C, một thành phần chống lão hóa tuyệt vời.

Quả óc chó tăng cường năng lượng và cải thiện chức năng của não.

Một thực phẩm quan trọng để bao gồm trong chế độ ăn uống của bạn là các loại hạt – Hạnh nhân

Như món tráng miệng, bạn không nên bỏ qua một khoanh sô cô la đen sẽ giúp bạn luôn tươi trẻ.

 Và cuối cùng, một món bạn không thể bỏ qua, đó là các món ăn được chế biến từ 1 loại trân phẩm: Yến Sào, giúp cơ thể bạn luôn tươi khỏe, chống mệt mỏi và giúp bạn nhanh chóng lấy lại sức khỏe sau những vất vả hàng ngày.

Các thực phẩm kể trên không chỉ có tác dụng chống lão hõa, mà còn là những thực phẩm cần thiết để cải thiện sức khỏe, hãy kết hợp các thực phẩm tốt cho sức khỏe cùng chế độ dinh dưỡng, vận động hợp lý để có một cơ thể khỏe mạnh.

7 CÁCH GIẢI ĐỘC CƠ THỂ

Nếu cảm thấy thời gian gần đây bạn tăng cân quá nhanh, ăn uống quá nhiều và thiếu kiểm soát, hãy nhanh chóng áp dụng những phương pháp giải độc cơ thể sau để lấy lại phong độ “đỉnh cao” và một cơ thể khỏe mạnh.

1. Uống nhiều nước và trà thảo dược

Trong khi mọi người mải mê tìm hiểu những phương pháp giải độc cơ thể hiện đại nhất thì họ lại quên mất rằng cách hữu hiệu nhất chỉ đơn giản là uống nước. Đây là cách dễ dàng và nhanh chóng nhất đào thải chất độc ra khỏi cơ thể. Để biết được chính xác lượng nước mà cơ thể cần bạn nên căn cứ vào trọng lượng thực tế của mình bằng cách lấy số cân nặng nhân với 0.033. Ví dụ, bạn cân nặng 86 kg thì cần bổ sung khoảng 86 x 0.033 = 2.8 lít nước mỗi ngày.

Trà thảo dược có tác động giải độc cho cơ thể. Ảnh: healthonabudget

 2. Ăn nhiều rau xanh

Rau xanh được biết như là loại thực phẩm có công dụng giải độc cơ thể rất tốt. Tuy nhiên có nhiều người lại không ăn đủ lượng rau xanh cần thiết mỗi ngày. Trên thị trường hiện nay lượng thực phẩm xanh vô cùng đa dạng và phong phú về chủng loại thế nên việc cung cấp rau xanh cho cơ thể hoàn toàn không có gì khó khăn.

3. Thường xuyên cung cấp lợi khuẩn (probiotics) cho cơ thể

Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí dinh dưỡng cho biết các lợi khuẩn đóng vai trò tích cực trong việc đào thải các kim loại nặng gốc tự do và những loại vi khuẩn nguy hiểm trong cơ thể người bằng cách tăng cường khả năng chống oxi hóa tự nhiên của hệ miễn dịch. Lợi khuẩn được tìm thấy nhiều trong các sản phẩm như sữa chua, hoa quả, đồ uống lên men... Hãy đảm bảo cơ thể bạn được cung cấp đầy đủ nguồn lợi khuẩn mỗi ngày để tăng cường hệ miễn dịch.

4. Xông hơi hồng ngoại

Một trong những cách tốt nhất để giải độc được biết đến đó là xông hơi (tắm hơi) bằng tia hồng ngoại. Tác dụng giải độc của xông hơi hồng ngoại thể hiện chủ yếu qua việc bài tiết mồ hôi qua da.  Tắm hơi là cách tuyệt vời để loại bỏ các kim loại, hóa chất độc hại và các bệnh viêm nhiễm mãn tính. Các nghiên cứu y học đã chứng minh rằng hầu hết các độc tố có thể bị loại bỏ qua da, làm giảm bớt áp lực công việc mà gan và thận phải đảm nhiệm.

5. Sử dụng muối tắm Epsom

Muối Epsom giúp cơ thể kiểm soát hoạt động của hơn 325 loại enzim và đóng vai trò quan trọng trong việc loại bỏ những độc tố có hại. Magie và sunphat có trong muối epsom đều có thể dễ dàng thẩm thấu qua da. Muối epsom giúp đào thải các độc tố và kim loại nặng ra khỏi tế bào, làm dịu cơn đau cơ và  loại trừ các chất có hại khỏi cơ thể.

Muối epsom giúp cơ thể loại bỏ những độc tố có hại. Ảnh: foodmatters

6. Nhảy trên tấm bạt lò xo

Trò chơi yêu thích của trẻ nhỏ lại có công dụng rất tốt cho việc giải độc cơ thể. Muốn giải độc, cơ thể cần di chuyển. Hệ bạch huyết chịu trách nhiệm “chăm sóc” cho từng tế bào của cơ thể, mang chất dinh dưỡng đến tế bào và lọc bỏ phế phấm. Điều quan trọng là mạng lưới hạch bạch huyết phân bố theo chiều dọc cơ thể tập trung chủ yếu ở tay, chân và thân mình, vì thế chuyển động thẳng đứng khi bạn nhảy trên tấm bạt lò xo rất thích hợp cho hoạt động của hệ bạch huyết.

7. Làm sạch ruột già

Đây là phương pháp hiệu quả đưa độc tố ra khỏi dạ dày và ruột, những nơi có thể gây ra các vấn đề như viêm khớp, dị ứng và hen. Tẩy sạch ruột già giúp giải độc cơ thể và cải thiện chất lượng vi khuẩn đường ruột, tăng cường năng lượng và hệ miễn dịch.

Lê Phương (Theo Life Style)

THỰC PHẨM GIÚP THAI NHI THÔNG MINH

Các mẹ sẽ không ngạc nhiên khi thấy loại hải sản đầu tiên này nằm trong danh sách các thực phẩm giàu omega là cá hồi đúng không? Cá hồi ướp lạnh có chứa khá nhiều chất béo omega 3 nhưng vẫn chưa phải là nguồn omega 3 dồi dào nhất.

Omega 3 là một loại axit béo đa chưa bão hòa, vô cùng cần thiết cho sự phát triển thể chất và trí tuệ. Đây là 1 trong 4 loại chất béo mà con người cần hấp thu qua thức ăn bởi Omega 3 không được cơ thể tự sản xuất. Đối với phụ nữ mang thai, omega 3 có công dụng vô cùng quan trọng trong sự tăng trưởng và phát triển của thai nhi. Omega 3 giúp phát triển não bộ, hình thành võng mạc và phát triển hệ thần kinh. Về lâu dài, các nghiên cứu khoa học chỉ ra rằng những bé được cung cấp Omega 3 với liều lượng thích hợp từ trong bụng mẹ có khả năng tập trung cao và thị lực tốt hơn những bé không được bổ sung Omega 3 đầy đủ.


Ngoài ra, Omega 3 còn giúp duy trì một cơ thể khỏe mạnh bởi nó giảm nguy cơ tiền sản giật, giảm trầm cảm sau sinh và giảm thiểu nguy cơ sinh sớm.


Vì vậy mẹ bầu đừng quên bổ sung thực phẩm giàu omega-3 trong chế độ ăn hàng ngày nhé. Dưới đây là top những thực phẩm dồi dào dưỡng chất này cho mẹ bầu:


Cá hồi


Các mẹ sẽ không ngạc nhiên khi thấy loại hải sản đầu tiên này nằm trong danh sách các thực phẩm giàu omega là cá hồi đúng không? Cá hồi ướp lạnh có chứa khá nhiều chất béo omega 3 nhưng vẫn chưa phải là nguồn omega 3 dồi dào nhất. Cá hồi tự nhiên là một lựa chọn tốt hơn so với cá hồi được nuôi công nghiệp, nhưng cả hai đều là lựa chọn lý tưởng để thêm vào thực đơn của mẹ bầu mỗi tuần. Các mẹ có thể ăn cá hồi nướng kèm với salad bina – sẽ rất tuyệt vời đấy.



Cá hồi ướp lạnh là nguồn dồi dào chất béo omega 3. (ảnh minh họa)


Bắp cải


Loại rau xanh này có chứa nhiều chất béo có lợi cho não. Không chỉ giúp tăng cường sự phát triển của bào thai cũng như phát triển trí tuệ của trẻ sau này mà bắp cải còn rất có lợi cho sức khỏe của người mẹ vì nó rất giàu chất xơ, vitamin A, C, E và Omega 3.


Súp lơ


Súp lơ trắng, xanh là một nguồn cung cấp axit béo omega-3 phong phú. Vậy mẹ bầu còn chần chừ gì nữa mà không bổ sung vào thực đơn hàng ngày. Súp lơ có thể chế biến thành món luộc, xào đều có lợi cho bà bầu. Một cây súp lơ sẽ cung cấp cho cơ thể khoảng 200mg omega-3. Ngoài ra, súp lơ còn dồi dào vitamin C, folate, chất xơ... tốt cho sức khỏe phụ nữ mang thai.


Cá mòi


Cá mòi không chỉ có vị rất ngon mà còn dồi dào axit béo omega-3. Ngoài ra, cá mòi còn giàu protein và canxi. Vì vậy, chị em bầu đừng bỏ qua trong thực đơn mỗi tuần nhé.




Hạt bí ngô, vừng và hạt hướng dương là những thực phẩm không chỉ giàu omega-3 mà còn giàu cả kẽm và sắt. (ảnh minh họa)


Hạt lanh


Các mẹ có biết một khẩu phần ăn chứa hạt lanh (trong một tô bột yến mạch hoặc một ly sinh tố) tương đương với một hàm lượng các chất omega 3 tốt nhất. Loại hạt này có hàm lượng cholesterol và natri thấp, nhưng vẫn cung cấp đủ năng lượng cho một ngày của bạn. Ngoài ra hạt lanh còn là nguồn tài nguyên protein và chất xơ tuyệt vời, giúp chúng trở thành một thành phần không thể thiếu trong bất kỳ chế độ ăn uống khỏe mạnh nào, đặc biệt với mẹ bầu.


Đậu phụ


Đậu phụ là một lựa chọn cho những mẹ bầu ăn chay nhưng vẫn chứa nhiều omega 3. 100g đậu phụ có thể chứa tới 400mg omega3, đáp ứng một phần không nhỏ nhu cầu về chất béo đặc biệt này mỗi ngày. Một khẩu phần đậu phụ sẽ cung cấp cho bạn khoảng 15% liều khuyến cáo của omega-3. Với bà bầu và phụ nữ sau sinh, đậu phụ còn là nguồn tuyệt vời protein và canxi.


Hạt bí ngô


Hạt bí ngô, vừng và hạt hướng dương là những thực phẩm không chỉ giàu omega-3 mà còn giàu cả kẽm và sắt. Hạt bí ngô có thể là món ăn vặt bổ dưỡng lại ít kalo cho bà bầu. 30g hạt bí có xấp xỉ 100mga omega-3.


Quả óc chó


Quả óc chó là một nguồn cung cấp axit béo omega-3 vô cùng phong phú. Bên cạnh đó, chúng còn giúp giảm cơn đói. Hãy bổ sung loại quả này vào chế độ ăn uống của bạn trong thời gian mang thai để con bạn sau này thông minh, học giỏi nhé.



Quả óc chó là một nguồn cung cấp axit béo omega-3 vô cùng phong phú. (ảnh minh họa)


Tôm


Tôm là loại hải sản dồi dào chất béo omega-3. Tuy nhiên, tôm lại chứa hàm lượng khá cao cholesterol, vì vậy mẹ bầu không nên ăn quá nhiều tôm trong thực đơn hàng tuần nhé. Ngoài ra, tôm còn rất giàu canxi – rất có lợi cho mẹ bầu.


Cá bơn


Nếu bạn không thích cá hồi, mẹ bầu hãy thử với cá bơn. Không chỉ cung cấp omega-3 nó còn là nguồn dồi dào vitamin B và protein và có hàm lượng natri thấp.


Sữa và chế phẩm từ sữa


Phụ nữ mang thai rất cần được bổ sung các a-xít béo omega-3 để có lợi cho sự phát triển trí não thai nhi. Vì vậy, mẹ bầu đừng bỏ qua sữa nhé. Chị em có thể uống sữa tươi, sữa bầu, sữa chua đều rất tốt.

VIÊM GAN CÓ NÊN ĂN YẾN?

“Tôi đang điều trị bệnh viêm gan tự miễn, xơ gan cổ trướng. Có người quen khuyên bị bệnh này nên ăn yến sào chưng đường phèn hàng ngày. Xin hỏi tôi nên áp dụng chế độ dinh dưỡng nào để hỗ trợ hiệu quả quá trình điều trị?”

Tấn Vương (TP.HCM)

TS.BS Phạm Thị Lệ Hoa, trưởng phòng khám viêm gan, bệnh viện đại học Y dược TP.HCM: Khẩu phần cho bệnh nhân xơ gan thường cần dễ tiêu, nhiều đạm và vitamin. Cần tránh các thuốc không rõ nguồn gốc hay liều lượng, kể cả thảo dược hay thuốc bổ. Yến sào là thực phẩm thiên nhiên, nên xem như thức ăn cung cấp năng lượng và chất khoáng, nếu có điều kiện dùng thì cũng cần tuân theo liều cần thiết. 

Bệnh gan tự miễn có xơ gan là đã đến giai đoạn biến chứng nặng, cần thận trọng với các thức ăn không bảo đảm vệ sinh, có thể gây nhiễm trùng đường tiêu hoá. Cần tái khám theo hẹn để theo dõi sự ổn định của bệnh, vì bệnh gan tự miễn rất hay tái phát. Nếu tuân thủ tốt quy định của bác sĩ cũng có thể ổn định lâu dài, và có thời gian phục hồi được gan.

Theo SGTT

YẾN SÀO NGÀY CÀNG GẦN GŨI VỚI NGƯỜI TIÊU DÙNG

Theo kinh nghiệm của những người kinh doanh Yến Sào uy tín thì: Yến sào thật cầm lên thấy dẻo, bẻ không gãy, đáy tai yến thường có màu đen sậm. Tổ yến thật có mùi tanh, mùi ẩm mốc. Tổ yến giả có mùi hăng hắc hoặc mùi khác yến thật….

Theo các nghiên cứu, yến sào có tác dụng làm sạch phổi và các cơ quan hô hấp, làm giảm các triệu chứng dị ứng, làm tăng thể trọng, cân bằng các quá trình trao đổi chất trong cơ thể, tăng cường khả năng hoạt động thể lực và phản xạ thần kinh, làm tăng số lượng hồng cầu, huyết sắc tố, tăng khả năng cầm máu, tăng các kích thích sinh trưởng cho các tế bào, phục hồi các tế bào bị tổn thương, chống lão hóa, hồi xuân, tăng tuổi thọ... thích hợp sử dụng cho mọi đối tượng và lứa tuổi.

Theo các nghiên cứu, yến sào có tác dụng làm sạch phổi và các cơ quan hô hấp, làm giảm các triệu chứng dị ứng, làm tăng thể trọng, cân bằng các quá trình trao đổi chất trong cơ thể, tăng cường khả năng hoạt động thể lực và phản xạ thần kinh, làm tăng số lượng hồng cầu, huyết sắc tố, tăng khả năng cầm máu, tăng các kích thích sinh trưởng cho các tế bào, phục hồi các tế bào bị tổn thương, chống lão hóa, hồi xuân, tăng tuổi thọ... thích hợp sử dụng cho mọi đối tượng và lứa tuổi.

Chính vì vậy, cùng với đời sống ngày càng khá lên và thị trường yến sào phát triển phong phú, sản phẩm này ngày càng trở nên thân thiện hơn với các bếp ăn gia đình, đặc biệt là những nhà có trẻ nhỏ biếng ăn và cha mẹ già yếu.

Không những thế nhiều nhà hàng hiện đã đưa yến sào vào thực đơn của mình khiến món ăn này trở nên thông dụng hơn. Tại nhà hàng ẩm thực yến sào vi cá (Hàng Giấy, Hà Nội), ngoài việc bán tổ yến cho khách hàng, nhà hàng còn kinh doanh dịch vụ ăn uống tại chỗ cho khách. Chưa đến 200.000 đồng, khách đã có thể thưởng thức các loại chè yến hoặc cháo yến.

Tuy nhiên, việc chọn mua yến không đơn giản, vì trên thị trường có rất nhiều loại yến sào thật giả lẫn lộn. Giá yến trôi nổi thường rẻ hơn yến thương hiệu từ 1-2 triệu đồng/lạng nên được người tiêu dùng chuộng hơn.

  

Cách thử yến thật giả rất đơn giản: có thể ngâm thử một ít yến vào nước. Tổ yến giả gặp nước sẽ nhão, còn tổ yến thật thì không, từng sợi yến vẫn còn nguyên vẹn. Đối với yến huyết, khi nhúng một ít vào nước trà, yến giả sẽ đen sẫm lại. Hoặc ngâm trong nước, tổ yến giả nhuộm phẩm màu sẽ bị mất màu, tan trong nước.

Và để chắc chắn không bị tiền mất tật mang, người tiêu dùng nên chọn mua yến sào ở những cửa hàng có uy tín để đảm bảo chất lượng.

  

YẾN SÀO KHÔNG BỊ NHIỄM VIRUS CÚM A H5N1

Yến Sào Tâm Yến chúng tôi xin đưa ra các dẫn chứng khoa học để người tiêu dùng được hiểu rõ và an tâm hơn khi sử dụng các sản phẩm Yến Sào.

Trước nhiều luồng thông tin hiện nay về tình hình đàn chim yến của công ty cổ phần Yến Việt bị nhiễm cúm H5N1 phải tiêu hủy hàng loạt, đã khiến người dùng tổ yến và các sản phẩm chế biến từ yến sào hoang mang, phân vân không biết có nên tìm sản phẩm khác thay thế tổ yến hay lựa chọn 1 thương hiệu Yến Sào uy tín, đáng tin cậy để sử dụng. 

Đứng trước những lo lắng của người tiêu dùng, dưới góc độ của nhà sản xuất và kinh doanh các sản phẩm yến sào chất lượng cao nhiều năm nay, Yến Sào Tâm Yến chúng tôi xin đưa ra các dẫn chứng khoa học để người tiêu dùng được hiểu rõ và an tâm hơn khi sử dụng các sản phẩm Yến Sào:

1.Nếu thực sự có chuyện chim yến bị nhiễm virus cúm A/H5N1 thì trong thời gian khoảng từ 3 - 5 ngày là phát bệnh và khoảng vài ngày sau thì chết. Trong khi đó, để xây dựng một ngôi nhà cho việc sinh nở (tổ yến) thì cả hai vợ chồng chim yến phải mất một khoảng thời gian dài tương đương 45 ngày, mặt khác theo kinh nghiệm và theo dõi thực tế thì không bao giờ chim yến lại tiếp tục làm tổ trên các tổ còn dở dang của các cặp yến khác nên khó có thể lây nhiễm hàng loạt. Mặc khác chim yến là một loại chim rất đặc biệt không bao giờ đậu xuống mặt đất hay tiếp xúc với các loại chim hoặc gia cầm khác nên khó có thể xảy ra việc chim yến bị nhiễm virus cúm A/H5N1.

2. Một số nghiên cứu về thành phần tổ yến năm 2006 đã chứng minh tổ yến là thực phẩm tự nhiên, an toàn và phù hợp trong việc phòng chống virus cúm vì dịch chiết xuất tổ yến có thể ức chế việc nhiễm virus cúm. Hơn nữa, tổ yến có thể vô hiệu hóa sự lây nhiễm các tế bào MDCK virus cúm và ức chế Hemagglutin của virus cúm hồng cầu. Tổ yến có chứa 9% axit sialic điều hành hệ thống miễn dịch, qua ảnh hưởng đến sức đề kháng của dòng chất nhầy và nhờ đó lần lượt đẩy lùi vi khuẩn, virus và các vi khuẩn có hại khác. Nó cũng làm giảm LDL (một loại cholesterol xấu), ngăn ngừa cúm chủng A và B và kiểm soát đông máu.

3. Vừa qua Yến Sào Tâm Yến cũng đã mang một số mẫu sản phẩm yến tổ đi xét nghiệm tại Chi cục thú y thành phố Hồ Chí Minh, kết quả đều âm tính với virus gây bệnh cúm gia cầm chủng A/H5N1.

4. Riêng với dòng sản phẩm Nước Yến Sào Tâm Yến được chế biến trên 1 quy trình khép kín, được tiệt trùng ở nhiệt độ và áp suất cao, đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm của Cục an toàn thực phẩm – Bộ y tế và đạt tiêu chuẩn ISO – HACCP, nên hoàn toàn an toàn và không bao giờ có thể bị nhiễm virus cúm A/H5N1.

Với những dẫn chứng trên đây, chúng tôi tin chắc rằng Quý khách hàng hoàn toàn yên tâm khi sử dụng các sản phẩm của Yến Sào Tâm Yến để chăm sóc cho sức khỏe và sắc đẹp của mình.

Trân trọng!

CÂY CỎ NGỌT - BẠN CỦA BỆNH NHÂN TIỂU ĐƯỜNG

Trong công nghiệp thực phẩm, cỏ ngọt được dùng để pha chế làm tăng độ ngọt mà không làm tăng năng lượng của thực phẩm. 

Trong thiên nhiên có nhiều loại cây chứa đường năng lượng thấp, với độ ngọt cao gấp hàng trăm lần đường mía. Chúng được dùng làm chất thay thế đường cho những người phải kiêng loại thực phẩm này. Cỏ ngọt (còn gọi là cỏ mật, cỏ đường, cúc ngọt, trạch lan) là một loại cây như thế.

Cỏ ngọt được biết đến từ năm 1908. Hai nhà khoa học Reseback và Dieterich đã chiết xuất được glucozit từ lá cỏ ngọt. Đến năm 1931, Bridel và Lavieille mới xác định được glucozit đó chính là steviozit, chất cơ bản tạo nên độ ngọt ở loại cây này. Steviozit sau khi thủy phân sẽ cho 3 phân tử steviol và isosteviol. Chất steviol ngọt gấp 300 lần đường saccaroza, ít năng lượng, không lên men, không bị phân hủy mà hương vị thơm ngon, có thể dùng để thay thế đường trong chế độ ăn kiêng.

Đặc tính quan trọng của các glucozit này là có thể làm ngọt các loại thức ăn và đồ uống mà không gây độc hại cho người, không đòi hỏi kỹ thuật sản xuất phức tạp, năng suất cao, công nghệ thu hái chế biến đơn giản. Khối lượng thân, lá và chất lượng cỏ ngọt đạt cao nhất ở thời kỳ trước khi nở hoa, nghĩa là nên thu hoạch ở giai đoạn hình thành nụ.

Cỏ ngọt có nguồn gốc tự nhiên ở vùng Amambay và Iquacu thuộc biên giới Brazil và Paraguay. Ngày nay, nhiều nước trên thế giới đã phát triển việc dùng loại cây này trong đời sống. Ngay từ những năm đầu của thế kỷ 20, người dân Paraguay đã biết sử dụng cỏ ngọt như một loại nước giải khát. Đến những năm 70, cỏ ngọt đã bắt đầu được dùng rộng rãi ở Nhật Bản, Trung Quốc, Đài Loan, Hàn Quốc và nhiều nước Đông Nam Á. Tại Việt Nam, từ năm 1988, cỏ ngọt đã được nhập và trồng ở nhiều vùng như Hà Giang, Cao Bằng, Hà Tây, Lâm Đồng...

Chất ngọt chiết xuất từ lá cỏ ngọt khô được Công ty RSIT ở Canada gọi là “chất ngọt hoàng gia” bởi giá trị tuyệt vời của nó. Đây cũng là một công ty có bản quyền về chế tạo “chất ngọt hoàng gia” mà không gây ô nhiễm môi trường, không sử dụng hóa chất, sử dụng chất trao đổi ion để phân lập, chiết xuất và tinh chế các thành phần glucozit tự nhiên của cây. Cỏ ngọt cũng được dùng như một loại trà dành cho những người bị bệnh tiểu đường, béo phì hoặc cao huyết áp. Một thí nghiệm được tiến hành trên 40 bệnh nhân cao huyết áp độ tuổi 50, cho thấy, loại trà này có tác dụng lợi tiểu, người bệnh thấy dễ chịu, ít đau đầu, huyết áp tương đối ổn định. Trong công nghiệp thực phẩm, cỏ ngọt được dùng để pha chế làm tăng độ ngọt mà không làm tăng năng lượng của thực phẩm. Ngoài ra, loại cây này còn được dùng trong chế biến mỹ phẩm, chẳng hạn sữa làm mượt tóc, kem làm mềm da. Nó vừa có tác dụng nuôi dưỡng tất cả các mô, tái tạo làn da mới vừa chống nhiễm khuẩn, trừ nấm. BS Phạm Thị Thục, Sức Khỏe & Đời Sống

Thành phần: Tổ yến thiên nhiên 5%, nước tinh khiết, phụ gia thực phẩm (E327, E401, E211, KL20CL), hương liệu, chiết xuất từ cây cỏ ngọt.

Chỉ tiêu chất lượng chính:
Protein 0,2-0,5%, năng lượng 10-20 Kcal

Đối tượng sử dụng: Dùng cho mọi đối tượng

Cách dùng: Lắc đều trước khi uống. Ngon hơn khi uống lạnh.

Bảo quản: Để nơi khô ráo thoáng mát.

Thể tích: Lọ 70ml.Nước Yến sào Thiên Hoàng cam kết:

- Không sử dụng nguyên liệu thạch rau câu

- Không sử dụng chất tạo bọt, tạo màu, tạo đục, chất ổn định

- Tất cả các sản phẩm đều được dán tem chống hàng giả của viện khoa học hình sự, Bộ Công An.

TỔ YẾN - DI SẢN CUNG ĐÌNH

Tổ yến chính là một tuyệt tác từ thiên nhiên, được hình thành từ hàng ngàn sợi mảnh dệt đan xen, tiết ra từ nước dãi của loài yến. Quá trình này thường hoàn tất trong khoảng từ 1 tháng trước khi chim yến đẻ trứng.

Thời xưa, danh sách bát trân tự cổ chí kim ghi lại gồm tám món trân quý chỉ xuất hiện trong chốn cung đình bao gồm nem công, chả phượng, da tê ngưu, bàn tay gấu, gân nai, yến sào (tổ chim yến), môi đười ươi và thịt chân voi. Trong số này, chỉ có tổ yến vẫn được bảo tồn và duy trì trong các thực đơn cao cấp cho đến ngày nay. Được xem là nguồn thực phẩm tinh túy từ thế giới muôn loài, tổ yến chiếm lĩnh ngự trù hoàng cung xưa và bàn tiệc cao cấp thời nay như một món ngon, một loại thần dược lừng danh…

Bài thuốc quý từ thiên nhiên

Tổ Yến xưa quý hiếm bởi sự kỳ công của con người khi vượt ngàn trùng biển khơi, truy tìm khắp chốn và cả do chất lượng dinh dưỡng thuộc hàng thượng hạng.

Tương truyền rằng trong chốn hậu cung, tổ yến không chỉ bồi bổ sinh lực và trí lực cho vua quan, mà còn được xếp vào nhóm “thần dược” giúp các hoàng hậu, cung phi duy trì sắc đẹp. Vì lẽ đó, tổ yến luôn đứng đầu danh sách món ngon đãi thượng khách của vua chúa xưa. Tiệc ngon, tiệc quý đương nhiên phải có món yến. Và “yến tiệc” có lẽ cũng bắt nguồn từ đây…

Tổ yến đã chính thức trở thành hàng thương phẩm cao cấp trong giao thương từ khoảng thế kỷ XV. Hàng năm, các nước Đông Nam Á thu được khoảng 100 tấn tổ yến các loại, nhưng cung chỉ đáp ứng được khoảng ¼ lượng cầu vì càng ngày, người ta phát hiện ra nhiều đặc tính quý từ loại thần dược từ thiên nhiên này.

Theo đông y, yến sào có vị ngọt, tính bình, phù hợp với mọi lứa tuổi và thể trạng, tác dụng vào các kinh phế và vị nên đặc biệt tốt để dưỡng âm, bổ tâm can, hỗ trợ duy trì nhan sắc cho nữ giới. Theo các kết quả phân tích dinh dưỡng cụ thể gần đây nhất của Công ty cổ phần đầu tư phát triển và thương mại quốc tế Việt An, trong tổ yến có trên 8 loại khoáng chất không thể thiếu Ca (Canxi), Fe (Sắt), Mg (Magie) & 18 loại acid amin …. giúp tăng cường quá trình trao đổi chất trong cơ thể và làm giảm nguy cơ ung thư, tăng cường tuổi thọ cho người già. Trẻ nhỏ ăn yến được tăng cường sức đề kháng và hoạt động của hệ thống miễn dịch, cải thiện chức năng phổi nên ít bị cảm cúm, lại bổ não, tăng cường trí nhớ; tạo vitamin D làm tăng khả năng hấp thụ canxi, phát triển xương.

Là “tuyệt phẩm” giúp phụ nữ gìn giữ sắc xuân, nhờ chất Proline và Threonine hỗ trợ hình thành collagen chống nhăn và lão hóa da, Isoleucine giúp điều tiết lượng đường trong máu, đốt cháy các chất béo để cơ thể cân đối khỏe mạnh. Chất L-Arginine có thể làm giảm căng thẳng, mệt mỏi, cholesterol, tráng dương, bổ thận và tăng cường sinh lực cho nam giới. Người bệnh ăn yến có thể đẩy nhanh quá trình trao đổi chất và hình thành các tế bào mới, đặc biệt là các tế bào sụn và máu, từ đó nhanh chóng hồi phục.

Món trân phẩm tinh tế trong ẩm thực

Thưởng thức các món yến có nhiều cách, từ đơn giản đến phức tạp. Yến là một món ăn sang trọng và đem lại những giá trị vô giá cho sức khỏe, nên không cần nhiều phụ kiện hay gia vị thì bản thân món ăn cũng đã được tôn vinh lên hàng cao lương mỹ vị. Đối với nhiều người trong giới kinh doanh và thượng lưu, yến đã trở thành món ăn không thể thiếu để bắt đầu một ngày làm việc bận rộn.

Chỉ một chút đường phèn cùng yến đã làm sạch và ngâm nở, chưng bằng loại thố chuyên dụng ở nhiệt độ thấp, hay hấp cách thủy chừng 30 phút là bạn đã có một chén yến chưng đường phèn thanh mát, mang đến nguồn năng lượng dồi dào, sự minh mẫn, sáng suốt và nét tươi tắn rạng ngời cho suốt một tuần làm việc.

Cầu kỳ hơn, yến có thể được “thả” trong nước dùng được hầm nhỏ lửa từ gà giò hay gà mái tơ, thêm một chút thịt gà xé thật nhuyễn để tạo nên hương vị đậm đà. Hay Yến chưng đường phèn với táo đỏ, nhãn nhục hay bạch quả, mỗi món ăn lại mang một hương vị khác nhau, song tựu trung đều ngon miệng và ngọt ngào.

Cái ngon của tổ yến khi chế biến có được cũng nhờ vào công phu “sáng tạo” của các đầu bếp giàu kinh nghiệm và những nguyên liệu đi kèm tinh tế như thế. Để giản tiện hơn, các loại tổ yến tự nhiên được chế biến sẵn và đóng lọ cũng là giải pháp thích hợp cho những người thành đạt bận rộn và khó lòng hoàn thành những công đoạn sơ chế khá phức tạp của loại thực phẩm quý này.

DÙNG YẾN SÀO NHƯ THẾ NÀO LÀ HỢP LÝ?

Yến sào là một loại thức ăn dinh dưỡng có protein và đạm khá cao, nên khi người dân sử dụng nhiều sẽ dẫn đến cơ thể không hấp thụ được hết các chất đó.

Từ lâu, yến sào được đánh giá là một món ăn quý, có giá trị dinh dưỡng cao và rất tốt cho sức khỏe của con người. Theo thời gian, xã hội phát triển, con người còn nghiên cứu những công năng của “yến sào” và thấy rằng nó còn là một vị thuốc quý… Cũng bởi yến sào có nhiều công dụng như vậy mà mấy năm gần đây, người ta rủ nhau ăn yến sào và các cửa hàng bán yến sào cũng mọc lên khá nhiều trong thành phố.

Yến sào được xếp vào hàng “cao lương mĩ vị” hàng đầu, bởi từ xa xưa, món ăn này chủ yếu được Vua và các quan đại thần trong triều đình sử dụng. Trong cuộc sống hiện đại, với rất nhiều tác dụng của nó, yến sào đã đến gần người dân hơn và trở thành một thực phẩm quý được ưa chuộng. Theo số liệu của Trung tâm Công nghệ Sinh học Thủy sản, và Viện Công nghệ sinh học thuộc Viện Khoa học và Công nghệ Việt Nam, trong thành phần của yến sào có đến 18 loại acidamin, Tyrosine, Vanine, Leucine…

Đặc biệt, acid syalic với hàm lượng 8,6% và Tyrosine là những chất có tác dụng phục hồi nhanh chóng các tổn thương khi bị nhiễm xạ hay chất độc hại, kích thích sinh trưởng và hồng cầu. Yến sào còn có tác dụng làm sạch phổi và các cơ quan hô hấp, làm giảm các triệu chứng dị ứng, làm tăng thể trọng. Ngoài ra, yến sào còn có giá trị đặc biệt là làm đẹp da đối với phụ nữ, nước da hồng hào, kích thích phát triển và trẻ hóa tế bào da.

Tiến sỹ, Lê Thúy Tươi, nguyên bác sỹ Viện Y Dược học dân tộc giải thích về công dụng, tác dụng của yến sào: “Yến sào chứa 31 nguyên tố vi lượng cần thiết cho sự phát triển của trẻ và bồi dưỡng cho người già. Yến sào giàu canxi và sắt, có các nguyên tố có lợi cho thần kinh và trí nhớ như mangan, brôm, đồng, kẽm. Có nguyên tố kích thích tiêu hóa như crôm, nguyên tố chống lão hóa, chống tia phóng xạ như se-len. Yến sào chứa đường galactose mà không có chất béo. Phụ nữ muốn có làn da đẹp, giữ mãi nét thanh xuân nên ăn yến bởi có chứa threonine là chất hình thành elastine và collagene của da, giúp da không bị lão hóa”…

Tại Việt Nam, yến sào bắt đầu xuất hiện phổ biến và được người dân ưa chuộng sử dụng vài năm gần đây. Nhưng hiện nay, giá thành của yến sào vẫn còn cao, chưa thực sự phù hợp với người dân có mức thu nhập thấp. Thị trường Yến Sào hiện nay rất đa dạng, có nhiều loại yến, và công dụng, chất lượng đến giá thành của từng loại yến cũng khác nhau. Yến Sào Thiên Hoàng có giá khá đa dạng, Yến trắng thô có giá thấp nhất là 4.2 triệu đồng/100gram, Yến Thô Vàng thượng hạng có giá 6.5 triệu đồng/100gram, Yến Huyết Thô có giá cao nhất là 19.8 triệu đồng/100gram. Đặc biệt còn có rất nhiều loại yến sào khác như yến huyết tinh chế, hồng yến tinh chế, yến trắng thô sạch… đáp ứng hầu hết mọi nhu cầu của khách hàng. Giá cả từng loại yến trên cũng chênh nhau từ khoảng 2-3 triệu đồng/100 gram.

Theo khoa học đã nghiên cứu, công dụng của yến sào rất tốt với sức khỏe của con người. Nhưng hiện nay có một số người dân lại sử dụng yến sào quá liều lượng, một số trường hợp còn ăn yến sào thay cơm… PGS.TS Lê Bạch Mai, Phó Viện trưởng Viện Dinh Dưỡng Trung ương cho biết: “Không ít trường hợp đã sử dụng yến sào quá số lượng.

Yến sào là một loại thức ăn dinh dưỡng có protein và đạm khá cao, nên khi người dân sử dụng nhiều sẽ dẫn đến cơ thể không hấp thụ được hết các chất đó. Theo phản xạ tự nhiên thì những chất thừa sẽ đi ra ngoài cơ thể theo đường tiêu chảy hoặc nôn mửa. Ngoài ra vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm cũng cần lưu tâm. Khi chế biến các món ăn về yến sào, cần chú ý đến vấn đề vệ sinh, vì lông của yến sào có thể gây dị ứng nhẹ cho người dùng”. PGS.TS Lê Bạch Mai cũng khuyến cáo rằng trẻ em bị suy dinh dưỡng, còi xương… có thể sử dụng yến sào nhưng nên sử dụng theo liệu trình và có sự giám sát của thầy thuốc.

Như vậy, để sử hữu 100 gram yến sào, người dân phải bỏ ra một số tiền không nhỏ, và việc sử dụng yến sào là tốt cho sức khỏe nhưng nếu cần nên tham khảo sự tư vấn của bác sỹ dinh dưỡng để tránh việc sử dụng bừa bãi, khiến cơ thể người dùng không hấp thụ được hết; hoặc cần tìm hiểu công dụng, liều lượng, độ tuổi và giới tính của từng người thân trong gia đình để có một chế độ thích hợp tránh gây lãng phí. Đồng thời chúng ta cũng cần chọn cho mình một thương hiệu Yến Sào có uy tín, chất lượng, mua được Yến Thật để tránh tiền mất, tật mang.

YẾN SÀO TĂNG ĐỀ KHÁNG CƠ THỂ CHO BỆNH NHÂN HIV

Hiện nay yến sào đang được nghiên cứu điều trị nhiễm HIV-AIDS vì nó kích thích sinh trưởng những tế bào bạch cầu có tác dụng sinh kháng thể. Nó cũng được khuyên dùng cho bệnh nhân ung thư sau xạ trị, bệnh nhân sau mổ giúp cơ thể phục hồi nhanh.

Tổ yến được xếp vào hàng cao lương mỹ vị, là một trong tám món ăn bổ dưỡng (bát trân). Khoa học hiện đại đã giải mã được thành phần trong tổ yến. Yến sào chứa hàm lượng protein cao (45-55%), trong đó chứa 18 loại axit amin, một số axit amin có hàm lượng rất cao như aspartic acid (4,69%), proline (5,27%) có tác dụng tái tạo tế bào cơ, các mô và da; có những axit amin không thể thay thế như cystein, phenylalamine (4,50%) có tác dụng tăng cường trí nhớ, tăng dẫn truyền xung động thần kinh, tăng hấp thu vitamin D từ ánh sáng mặt trời; tyrosine và acid syalic (8,6%) có tác dụng phục hồi nhanh khi cơ thể bị nhiễm xạ hay tổn thương hồng cầu, glucosamine giúp phục hồi sụn bao khớp trong những trường hợp thoái hóa khớp...
Yến sào chứa 31 nguyên tố vi lượng cần thiết cho sự phát triển của trẻ và bồi dưỡng cho người già. Yến sào giàu canxi và sắt, có các nguyên tố có lợi cho thần kinh và trí nhớ như mangan, brôm, đồng, kẽm. Có nguyên tố kích thích tiêu hóa như crôm, nguyên tố chống lão hóa, chống tia phóng xạ như se-len. Yến sào chứa đường galactose mà không có chất béo. Phụ nữ muốn có làn da đẹp, giữ mãi nét thanh xuân nên ăn yến bởi có chứa threonine là chất hình thành elastine và collagene của da, giúp da không bị lão hóa...

Theo đông y, yến sào vị ngọt tính bình vào hai kinh phế và vị nên có tác dụng làm sạch phổi, tăng đề kháng với siêu vi, các bệnh cảm cúm và triệu chứng dị ứng. Vì thế trong trường hợp phòng cúm A/H1N1, nếu có điều kiện có thể cho người già và trẻ nhỏ dùng. Khác với các loại thực phẩm thông thường, yến sào ăn lúc nào cũng được. Chúng ta hay ăn yến sào chưng cách thủy với đường phèn. Nên ăn mỗi tuần một tổ yến là đủ. Bạn chưng cách thủy một tổ chia làm ba phần, ăn một phần rồi để trong tủ lạnh, cách một ngày ăn một lần.

TS.BS LÊ THÚY TƯƠI

TẠI SAO YẾN HUYẾT CÓ MÀU ĐỎ

Yến sào và những món ăn từ yến sào rất nổi tiếng như là một món ăn sức khỏe cao cấp. Nó có rất nhiều lợi ích như tăng cường sức khỏe, làm cho làn da rạng rỡ và tươi sáng, tăng cường phổi, kéo dài cuộc sống.

Hiển nhiên, có ba loại tổ yến cụ thể là yến trắng, tổ yến hồng và tổ yến huyết, trong đó yến huyết có màu đỏ được cho là có chất lượng cao nhất và tốt nhất. Do đó, yến huyết được bán với mức giá cao nhất.

Yến huyết lần đầu tiên được tìm thấy trong các hang động tự nhiên từ các nước chủ yếu nằm ở khu vực Đông Nam Á, bao gồm Việt Nam, Malaysia, Thái Lan, Indonesia.

Do sự khan hiếm của yến huyết, có những huyền thoại về nó. Một số nói rằng các chim yến trộn nước bọt và máu của nó khi xây tổ, một số ý kiến khác nói rằng do chim yến bị già yếu nên chim yến làm việc quá sức nên khi họ bị nôn ra máu trong quá trình xây tổ. Thực tế là máu khi cứng màu đen, và nếu yến huyết có chất lượng tốt là do máu của chim yến trong đó thì có lẽ sử dụng máu chim yến tốt hơn là tổ yến huyết chăng?!?

Theo quan sát của các nhà khai thác yến sào kinh nghiệm, chim yến gần lối vào của các hang động có tổ yến màu trắng. Đi sâu hơn vào trong hang động, người ta có thể tìm thấy tổ yến màu vàng và gần cuối sâu nhất là tổ yến màu đỏ (yến huyết).

Các màu sắc được thấy trong tổ yến màu vàng (yến hồng) và tổ yến màu đỏ (yến huyết) tự nhiên là do sự tương tác với các bức tường hang động và hấp thu các khoáng chất tự nhiên được tìm thấy ở trong đó. Nếu đúng là thế thì tổ yến màu đỏ hoặc màu vàng thống nhất là rất hiếm khi được tìm thấy vì chỉ có một bên của tổ tiếp xúc với các bức tường hang động. Vậy thì tại sao vẫn có những tổ yến toàn màu cam hoặc màu đỏ thống nhất?

Bất chấp tất cả những giả thuyết khác, phép lạ của tự nhiên này về bản chất là một sản phẩm cuối cùng của quá trình lên men. Khi ban đầu được tiết ra từ ​​tuyến nước bọt của chim yến, tổ yến vẫn có màu trắng giống như tổ yến trắng. Tuy nhiên, với sự kết hợp chính xác giữa các yếu tố vi khí hậu trong các hang động (hay trong nhà yến) khác nhau, từ nhiệt độ của nó đến độ ẩm, và các chất khác nhau được tìm thấy ở trong đó, một quá trình lên men hữu cơ xảy ra. Trong một khoảng thời gian 2 - 3 tháng, kết quả có thể quan sát trong các nhà nuôi yến có điều kiện gần giống với môi trường tự nhiên nhất. Một số tổ yến đã chuyển sang tổ yến huyết có màu đỏ và vài tổ yến mới được xây gần đây là vẫn có màu trắng. Một vài tổ yến đang trong quá trình lên men được phản ánh thông qua sự thay đổi về màu sắc, màu trắng lần lượt chuyển sang màu hồng.

Giống như yến huyết, nhiều sản phẩm thực phẩm khác trên thị trường ngày nay cũng được thực hiện thông qua quá trình lên men, ví dụ như dưa muối, kim chi (lên men từ cải xanh) cà pháo muối (lên men từ quả cà sống), nước tương (lên men từ đậu nành), yaourt (lên men từ sữa), giấm (lên men từ rượu etyliuc loãng), đậu hũ, rượu, bia, và pho mát … là tất cả các sản phẩm lên men. Trong suốt quá trình lên men, chất mới có lợi hơn cho sức khỏe con người thường tạo ra. Điều này rất có thể là lý do tại sao lên men món ăn trở thành một sự lựa chọn lành mạnh của bữa ăn của nhiều nền văn hóa ngày nay.

Tương tự như rượu có một loạt các chất lượng, chất lượng yến huyết cũng khác nhau. Chất lượng của rượu chủ yếu được xác định từ vật liệu và phương pháp lên men. Tương tự như vậy, mặc dù mất nhiều thời gian và khó khăn hơn để cho ra đời tổ yến huyết trong tự nhiên, rõ ràng tổ yến huyết trong hang động tự nhiên chất lượng tốt hơn nhiều so với tổ yến huyết được tạo thành bằng các cách nuôi khác. Sự khác biệt về nguyên nhân chất lượng chính là lí do tổ yến huyết tự nhiên (yến đảo) có một mức giá cao hơn nhiều so với tổ yến huyết khác.